老楊頭燒雞的基本介紹
老楊頭燒雞采用本地70天左右出欄的笨公雞，配以30多種調(diào)料和名貴藥材精制而成，其味道香醇，骨質(zhì)酥軟，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。這是遼陽市賣得最好最快的燒雞，周圍的很多牌子的燒雞只能羨慕嫉妒恨，可是沒辦法，大伙就認(rèn)準(zhǔn)了“老楊頭”。
營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其味道香醇，骨質(zhì)酥軟，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。
歷史民俗
1998年，63歲的楊興鵬眼看兒子、女兒?jiǎn)挝恍б娌缓茫聧彽南聧?、買斷的買斷，他決心帶著兒女創(chuàng)出一片天地來。就這樣，他拿出老祖宗傳下的燒雞制作秘方，建起了小小的燒雞店。一開始，生意勉強(qiáng)維持，楊興鵬探尋究竟，在實(shí)踐中不斷改良配方，終于形成了老楊頭燒雞酥松稚嫩的口感。回頭客漸漸多了，從原來一天賣幾只到幾十只甚至上百只。生意好了，楊興鵬這位持重穩(wěn)健的老人心中打起了小算盤，他召開家庭會(huì)議提出“老楊頭”燒雞店約法三章，四個(gè)承諾，即大家庭十三口人，不分家；分工協(xié)作，各管一攤，掙錢了，年底大家花。這樣才有利于老楊頭燒雞店長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。四個(gè)承諾是：原材料全都用小笨公雞；由清真寺老師傅屠宰；不收肉食雞、病雞、死雞，完全配合防疫站、動(dòng)檢站跟蹤檢查；決不添加任何色素和添加劑。這樣才能保證燒雞的品質(zhì)和信譽(yù)長(zhǎng)久地贏得消費(fèi)者。安排妥當(dāng)了這些事，就在1999年的一個(gè)冬日，老楊頭楊興鵬來到工商局，給他的燒雞店注冊(cè)了一枚商標(biāo)，那就是
