大興西瓜的基本介紹

北京大興素有“中國西瓜之鄉(xiāng)”的美譽，“大興西瓜”早已成為京城百姓信賴的品牌。大興西瓜種植歷史悠久，在距今千年以前的遼太平年間，大興就有栽培西瓜的歷史。地理標志產品--國家標準明確規(guī)定了大興西瓜的品種。

營養(yǎng)價值

西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。

在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。它所含的的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥；蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養(yǎng)；它還含有能使血壓降低的物質。

吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

產品特點

（1）果型：中果型，果實圓形或高圓形；

（2）單瓜重：4至8公斤；

（3）果皮：果皮薄脆，厚度不超過1.2厘米，皮色為綠底上覆深綠色條帶；

（4）瓤色：粉紅色至桃紅色，色澤鮮艷；

（5）質地與風味：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纖維含量少，爽口。

歷史民俗

西瓜一詞，最早見于宋歐陽修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著名的西瓜主產地和集散地。大約400年前，明萬歷年間，大興西瓜 即有入貢的記載。大興地處北京東南郊，境內永定河東側。北臧村鄉(xiāng)天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個鄉(xiāng)，這里不僅自然條件有利于西瓜生長，西瓜分布面積也比較集中，是該縣西瓜的主要產地。該地區(qū)地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這里的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區(qū)季風雨已經來臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節(jié)日較差可達10℃以上，這里不僅自然條件有利于西瓜生長，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術經驗。所產西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負盛名。在大興區(qū)每年一屆的西瓜節(jié)期間，各鄉(xiāng)瓜農擂臺競賽，吸引了許多中外賓客。

大興西瓜的制作方法

西瓜汁

主料：西瓜100克

調料：白砂糖10克

做法

1、將西瓜瓤放入碗內，用匙搗爛，再用紗布過濾；

2、汁內加入白糖，調勻即成。