三林崩瓜的基本介紹

三林崩瓜是因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會崩裂，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。

據(jù)清同治《上?？h志》載，滬郊西瓜最有名的還數(shù)三林塘崩瓜，形狀與圓形的一般西瓜不同，呈長橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧色有網(wǎng)絡狀花紋，枚不大，二、三斤左右，極脆薄，瓜熟時彈指可破，傳說每當雷雨過后或在瓜田梗上走路，腳步稍重，該瓜常迸裂滿地，故名崩瓜。皮薄瓤黃，籽紅，其甜度高達17度，食之爽口，食后余味不盡。 三林崩瓜原多栽于三林鄉(xiāng)東南部同濟、荻山、金光、南阜等村，清末明初產(chǎn)量最盛?？箲?zhàn)時期侵華日軍曾掠奪瓜籽于日本改稱“嘉寶”。解放后，實行計劃種植。在“以糧為綱”年代，瓜田面積越種越小，漸趨衰弱。上世紀七十年代，上海農(nóng)科院從日本引回崩瓜原種“嘉寶”籽三百粒，交三林公社種籽站，由老瓜農(nóng)試種0.7畝，但瓜汁甜度也達11度，瓜瓤組織細膩，已非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不墜。 2007年，浦東新區(qū)正式將“三林崩瓜”列入新區(qū)搶救性傳統(tǒng)品牌項目。為了讓“三林崩瓜”重見天日，三林鎮(zhèn)政府在川沙新鎮(zhèn)臨空農(nóng)業(yè)區(qū)創(chuàng)建了三林崩瓜特色農(nóng)業(yè)基地，對崩瓜種子進行提升培育，并在市、區(qū)農(nóng)委的政策扶持下，將此列為科技興農(nóng)項目。經(jīng)過專家的努力，經(jīng)提純復壯，品種篩選和改良。三林崩瓜已進入批量種植，并保持了原有的優(yōu)良特征。

產(chǎn)品特點

因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會崩裂，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2.5-3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環(huán)境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結(jié)瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時宜在午后，以減少破裂。

歷史民俗

崩瓜具有近百年歷史，尤其三林的崩瓜更是上海本地傳統(tǒng)名瓜。傳說每當雷雨過后，該瓜常破裂滿地，故名崩瓜或迸瓜;又因為形狀如馬鈴，人稱"馬鈴瓜"。也有寫成"浜瓜"的，是否因種在河浜邊而得名，這要請教當?shù)乩限r(nóng)了。

崩瓜的身世也是眾說紛紜。據(jù)說川沙麥家圈中種得更早，后才引至三林塘，種源在浙江紹興一帶，可從沒聽說過紹興歷史上有如此名品;或說引自遙遠的新疆，還有洋西瓜和本土瓜雜交而成的講法，可都找不到確鑿的史料，暫時只好諸說并存。后來崩瓜飄洋過海傳到日本，改稱"嘉寶"。

大凡名貴品種總顯得有些"嬌氣"，命運多舛。因為皮薄瓜脆，崩瓜在搬運過程中極易破裂，損耗率高，所以售價要比一般西瓜高許多，只有富裕人家才享受得起。解放后一度種得很多，可后來實行計劃種植，瓜田面積越縮越小，1958年人民公社的生產(chǎn)計劃中竟然沒有了崩瓜種植。眼見為三林爭得名氣的崩瓜面臨絕境，老瓜農(nóng)很是心疼，千方百計覓來瓜籽，交給生產(chǎn)隊繼續(xù)種植?？稍诋敃r情況下，崩瓜的收購價只能和其他瓜差不多，這不成了賠本的買賣?終于，三林塘崩瓜在1976年徹底絕了種。1978年，上海農(nóng)業(yè)科學院從日本引回"嘉寶"原種300粒，交三林公社種籽站，由老瓜農(nóng)試種0.7畝，1979年試種2.1畝，當年上市32擔，特供錦江飯店。后來產(chǎn)量多了，超市也曾見過供應，但似乎并不如想象中那樣甜，也許是變種的緣故，昔日據(jù)說甜度達17度的"妙物"已成為"廣陵散"。