活道粉葛的基本介紹
活道粉葛是廣東省肇慶市高要市活道鎮(zhèn)的特產?；畹婪鄹鹗歉咭歇毦咛厣膫鹘y(tǒng)農產品，始于明末清初，由當?shù)氐囊吧鹋嘤鴣恚渲幸韵啥捶鄹鹱顬槁劽?。注冊了“活仙葛”牌商標?
仙洞益群粉葛專業(yè)合作社經(jīng)過幾年的發(fā)展，不但吸引了仙洞村的農戶積極加入合作社，還帶動了周邊村的農民種植無公害粉葛。目前，合作社社員已發(fā)展到292戶，占仙洞村農戶總數(shù)的51%以上。仙洞村粉葛種植面積達1600畝，輻射帶動了周邊地區(qū)種植粉葛面積達4000多畝。合作社健全了規(guī)范管理制度和農產品安全體系，在種苗供應、栽培管理和粉葛采收、加工、儲存、運輸?shù)确矫嬷贫藴鼠w系，確保了農產品符合出口標準，“活仙葛”品牌逐步打響。仙洞村粉葛基地也被肇慶市檢驗檢疫局認定為供港蔬菜基地，仙洞粉葛成為香港政府指定收購的供港果蔬之一，60%產品由東莞市潤豐國際蔬菜有限公司出口香港、澳門等地。2009年，仙洞村成立了仙洞益群粉葛專業(yè)合作社，從此仙洞粉葛實現(xiàn)了“華麗轉身”。合作社實行“合作 農戶 標準 基地”的生產模式，以基地為示范，為農戶提供種苗、農資、技術，并負責產品銷售，確保了農民的利益。合作社注冊了“活仙葛”牌商標，并通過了國家農業(yè)部無公害產品論證和省農業(yè)廳無公害產地論證。記者了解到，通過規(guī)范管理，引進優(yōu)良粉葛品種和先進的儲存技術，并加強技術人員指導和培訓，粉葛畝產從原來的5000斤提高到現(xiàn)在的6000斤，增幅達20%，戶均增收4000多元，形成了一村一品主導產業(yè)。
營養(yǎng)價值
在秋冬季節(jié)，干燥的天氣令人容易口干舌燥，粉葛正是當季最適合食用的食材。因為粉葛具有清熱下火、養(yǎng)陰生津之效，對于秋燥引發(fā)的胃火盛者功效尤為顯著。葛根粉含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中我們只要合理的利用，我們就可以達到養(yǎng)生保健的作用。
粉葛湯有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂，常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。粉葛湯里面的葛根對人的皮膚有非常好的保養(yǎng)作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，從而遠離骨質疏松。而粉葛中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合征，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇，所以粉葛湯是非常適合秋季時候喝的。
產品特點
粉葛是豆科，葛屬植物葛的變種甘葛藤干燥根，中藥名。解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡，解酒毒。
活道粉葛個頭適中。外形如飽滿的橄欖，表皮光滑少皺褶，皮色乳黃。肉質呈乳白色，纖維少，粉葛鮮品氣味清香。烹熟后香味濃郁，帶粘性，味道天然甘甜，少渣，口感細嫩。
歷史民俗
活道粉葛是高要獨具特色的傳統(tǒng)農產品，始于明末清初，由當?shù)氐囊吧鹋嘤鴣?，其中以仙洞粉葛最為聞名?
在嶺南一帶，早在周朝時就有上山采掘野生粉葛，并用其莖的纖維織成葛布。尤以廣東之葛為有名，織成布弱如蟬翅?；畹婪鄹鹱钤缡窃谇宄_始種植，當時多為在深山上的野生粉葛?；畹梨?zhèn)農民開始人工種植是在解放前，但都是農戶利用種糧地塊的周邊空地進行零星個別種植，未成規(guī)模。
20世紀60年代，由于糧食緊缺，山區(qū)的山貨尤為搶手，而活道產的粉葛由于品質優(yōu)良，獨具特色，且粉葛產于“活道”，而“活道”之名又喻意為“生路”，所以活道粉葛的名稱也漸為人們所熟悉，深受人民群眾的喜愛，特別適用于逢年過節(jié)作為親友往來相送的珍貴禮品。此后粉葛開始大量種植，用以充饑，并作為特產運到周圍地區(qū)銷售。
改革開放以后，由于分田到戶，種植粉葛的經(jīng)濟效益好，種植規(guī)模進一步擴大，遠銷到港澳及東南亞地區(qū)。隨著市場需求的擴大，為了生產出更多優(yōu)良產品，獲得更高的經(jīng)濟效益，活道鎮(zhèn)及經(jīng)濟聯(lián)合社主動邀請有關專家、技術人員、種植戶能手，總結數(shù)年的種植經(jīng)驗，制訂出一整套先進的種植規(guī)程和技巧，專門進行相關培訓，形成了獨特的生產技術和銷售模式。隨著活道粉葛遠銷海內外，活道粉葛種植范圍也越來越廣，在活道鎮(zhèn)的仙洞村、法洞村、鰲頭村、新逕村等村建立了粉葛種植基地，并逐步擴展到整個活道地區(qū)。
活道粉葛的品嘗吃法
粉葛湯
材料：粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時。
3、加少許鹽調味即可。
