瑯琊玉筋魚的基本介紹

玉筋魚俗稱“面條魚”，在全國分布較廣，但品質(zhì)各有不同，尤以膠南市瑯琊玉筋魚為最佳，其形體小、肉質(zhì)細(xì)膩、口感佳，富含多種營養(yǎng)元素。瑯琊鎮(zhèn)及周邊漁民自古就有加工生產(chǎn)玉筋魚的傳統(tǒng)，已經(jīng)形成了一種重要的地區(qū)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。

2012年以來，膠南市劃定瑯琊鎮(zhèn)周圍海域為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，并完善各種材料，積極向國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審委員會申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，來保護(hù)當(dāng)?shù)剡@一獨特品種，提高瑯琊玉筋魚的品牌影響力，促進(jìn)當(dāng)?shù)赜窠铘~加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

瑯琊玉筋魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為膠南市所轄瑯琊鎮(zhèn)。玉筋魚（Ammodytes personatus），玉筋魚科，玉筋魚屬，因形體酷似山東農(nóng)家的面條，在本地俗稱“面條魚”，又名沙里鉆，近海沙泥附近小型魚類，體長柱狀，稍側(cè)扁，成魚長約10-13厘米。保護(hù)區(qū)海域物產(chǎn)豐富，水域廣闊，無徑流注入，幾乎不受大陸影響，水質(zhì)無污染，水文條件相對穩(wěn)定。據(jù)歷年玉筋魚的捕撈資料表明.由于超規(guī)模、超強度、超時間的捕撈，已經(jīng)造成玉筋魚資源發(fā)生明顯變化。

地域范圍

瑯琊玉筋魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為膠南市所轄瑯琊鎮(zhèn)。具體地理坐標(biāo)為：(1)N35°37′29.65″， E 119°56′11.76″; (2)N35°35′18.11″， E 119°57′58.01″; (3)N35°31′20.33″， E 119°52′13.97″; (4)N35°33′29.84″， E 119°50′33.80″四點連線范圍以內(nèi)的海域，總面積為5366.812公頃。

產(chǎn)品特點

瑯琊玉筋魚體長柱狀，稍側(cè)扁，成魚體長達(dá)10厘米以上。背鰭57-58，臀鰭，胸鰭4-5，尾鰭5分枝，無腹鰭。前鰓弓鰓耙7個。體半透明，體側(cè)淡綠色，背緣灰黑色，腹側(cè)白色，口大，有犬齒。從表可知，瑯琊玉筋魚味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富，富含人體所需的多種氨基酸≥0.64％、蛋白質(zhì)≥5.8％、脂肪<5.4％、鈣≥6mg/g及鐵≥0.49mg/g等，為魚類上品。