達(dá)州脆李的基本介紹

達(dá)州脆李是生產(chǎn)于四川省達(dá)州市境內(nèi)的所有本地青脆李的總稱，全市7個(gè)縣（市、區(qū)）均有分布，尤以全市7個(gè)縣（市、區(qū)）的315個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為集中分布區(qū)，大多位于海拔300—900米的地段，光照充足，晝夜溫差較大，從6月初至9月底均有果實(shí)陸續(xù)成熟，而7月份成熟的數(shù)量最多，8月份成熟的品質(zhì)最優(yōu)，鮮果供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

李子的營(yíng)養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門(mén)冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

達(dá)州脆李果實(shí)中大，圓形或扁圓形；果面黃綠色，果粉中多、灰白色；果肉淡黃色，肉質(zhì)脆，汁液中多，味甜、濃，離核?？墒陈省?5%，可溶性固形物≥12%。

歷史民俗

2000年后，我市開(kāi)展了達(dá)州脆李資源普查，并陸續(xù)選育了30余個(gè)優(yōu)良單株。通過(guò)10余年對(duì)優(yōu)良單株的精心培育及示范推廣，2011年選育成了李子新品種——巴山脆李，并順利通過(guò)了四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。同年，達(dá)州脆李獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，保護(hù)面積10萬(wàn)公頃，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°41′—108°32′，北緯30°20′—32°22′。

達(dá)州脆李的制作方法

李子汁

功效：對(duì)肝硬化腹水療效。

原料配方：李子3顆，冷開(kāi)水100毫升，白糖或蜂蜜適量。

制法

（1）將李子洗凈，去皮，去核，把李子肉和冷開(kāi)水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌成果汁。

（2）在李子果汁中加入白糖或蜂蜜，混合均勻即成。