北流荔枝的基本介紹

北流荔枝，歷史悠久，品種繁多，是北流五寶之一，1995年4月，北流市被國家有關部門命名為“中國荔枝之鄉(xiāng)”

營養(yǎng)價值

荔枝果肉性溫味甘，有益氣、通神、益智、止渴、滋潤五大作用，生津止渴、補脾養(yǎng)血、理氣止痛。主治煩渴、便血、血崩、脾虛泄瀉、胃痛、呃逆

產(chǎn)品特點

北流荔枝質(zhì)好、量多，以果大，皮薄，肉厚，核小，甜香而聞名遐爾，但從樹上摘下來的荔枝， “一日色變，二日味變，三日色香味俱變”，不便于儲存和運輸。因此歷來除一部分荔枝鮮食外，其余大部分均加工成荔枝干或罐頭，遠銷海內(nèi)外

歷史民俗

遠在漢和帝時(89—105)，就是進獻皇上的貢品，有詩日“永元荔枝來交州，天寶歲貢取之涪”(蘇軾《荔枝嘆》句)。清代多次修訂的《北流縣志》都著文記述北流特產(chǎn)荔枝，內(nèi)云：荔枝臘萼春花，夏至子赤，中有大造荔、黑葉荔、丁香荔、白蠟荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等。諸品中，佳者，大造荔為最，香醇昧甜；肉厚者，冰糖荔、糯米糍荔最為馳名。前者，肉帶蝦肉色，糖分高，清香蜜味；后者，其果24個重二斤，核最小的似一粒米大，一般似筷子頭大小，單人飽食一頓，其核不過一酒杯。 北流素有“荔枝鄉(xiāng)”之稱，解放后荔枝生產(chǎn)得到很大發(fā)展。是目前全國也是東南亞最大的荔枝場

北流荔枝的制作方法

荔枝蝦球

用料

主料：蝦10個，荔枝10個

調(diào)料：色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精半茶匙，料酒1茶匙，水淀粉20毫升，高湯60毫升，雞蛋清5毫升

1.材料備好。

2.荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘。

3.將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用。

4.姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好。

5.鍋下油燒溫，放入姜粒爆香。

6.然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜都一會。

7.煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋

品嘗吃法

荔枝可制成荔枝罐頭，曬成荔枝干，或釀酒，做菜。