羅城珍珠糯玉米的基本介紹

珍珠糯玉米在羅城生產(chǎn)歷史悠久。主要產(chǎn)于羅城天河、下里等峽谷地帶，山地肥沃、氣候溫和、雨量充沛，種植面積4000多畝，產(chǎn)量700多噸。產(chǎn)量甚少，是中國特有的珍貴變異品種。

營養(yǎng)價值

含有較高的支鏈淀粉，豐富的蛋白質(zhì)，17種氨基酸，膳食纖維素及7種抗衰老的微量元素。經(jīng)專家驗證每100克玉米中含有300毫克的鈣，等同于相等量乳制品中的鈣含量，是人們不可缺少的營養(yǎng)食品。

產(chǎn)品特點

其子粒細(xì)小均勻，白如珍珠，煮食粘柔爽口，飯后留香。由于它含有豐富的谷固醇、磷脂、五油酸、鎂及一般糧食所沒有的胡蘿卜素，因而對減少膽固醇在血管中的沉積，防止皮膚皺裂，抗老抑癌，清音潤嗓，防治夜盲、哮喘和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都有良好的效能。珍珠糯玉米其特性顆粒小，粘性強(qiáng)，煮粥食用，柔軟圓滑，甘香可口。

歷史民俗

據(jù)傳曾任清江浙總督的于成龍食后對其大加贊譽：“敢與皓雪斗白，粒粒欲寬珠玉，粘柔而不糊，香甘且不膩，欲求餐中精饌，唯攬琳州（羅城的古稱）珍珠?！?長期以來，羅城珍珠糯玉米遠(yuǎn)銷自治區(qū)內(nèi)外及香港、澳門地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。在羅城的仫佬族和壯族民族的心目中被稱之為：似珍珠卻勝珍珠八桂名饌，非御米更超御米五星佳肴。用天河玉米籽熬煮的著名的“天河珍珠玉米粥”入口爽滑，味道鮮美，具有清熱解毒、防細(xì)胞衰老和防癌作用，當(dāng)?shù)卦S多壽星長年都是以自家產(chǎn)的玉米粥為主食

羅城珍珠糯玉米的品嘗吃法

每100克玉米加600克水，用電壓力鍋熬煮或用普通壓力鍋熬煮時，煮沸至排氣閥自動排氣后，繼續(xù)文火延時30分鐘即可食用。