金門菜刀的基本介紹

1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈；后期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺灣島內(nèi)遠近馳名。

產(chǎn)品特點

一是刀口鋒利無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立即被無情地分為兩塊；

二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；

三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！

歷史民俗

炮彈做菜刀

一九五八年金門在炮彈如雨的夜晚：一名阿兵哥為了克服炮彈轟炸的恐懼記憶抱著撿來的“炮彈鋼片”要求當時的金門打鐵少年林世安替他鍛制鋼刀，就這么一個期望，替全金門人抹減“恐懼記憶”的單純想法林世安展開了自已六十年與鼓風廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因為這份純真，金門“手工制刀”的失傳絕技能再江湖重現(xiàn)!

炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量驚人。據(jù)估計，金門823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)最少6000萬把菜刀，裝備全國主婦不在話下。