霍邱芡實的基本介紹

芡實別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。安徽省六安市霍邱縣永放芡實種植合作社，擁有12000畝野生芡實雞頭米，在江南水鄉(xiāng)享有盛譽！生產(chǎn)的芡實有其獨特的食療和藥用價值，并且雞頭大米的附加值也非常高。

營養(yǎng)價值

1. 芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；

2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

產(chǎn)品特點

芡實顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜。

歷史民俗

芡實，又稱雞頭米，雞頭蓮，多年生水生草本。全株有刺。葉圓盾形，略似荷葉，有裂皺，浮于水面。夏季開花，帶紫色?；▎紊?。槳果海綿質(zhì)，頂端有宿存的萼片，形如雞頭，故名。唐朝無名氏有詠《雞頭》詩一首：“湖浪參差疊寒玉，水仙曉展缽盤綠。淡黃根老栗皺圓，染青刺短金罌熟。紫羅小囊光緊蹙，一掬真珠藏胃腹。叢叢引觜傍蓮洲，滿川恐作天雞哭?！睂蛯嵶髁诵蜗蟮拿鑼?。

霍邱芡實的品嘗吃法

健脾補氣---山藥薏仁芡實粥

主料：鐵棍山藥(300克)

調(diào)料：薏仁(50克)，芡實(50克)，大米(100克)，枸杞(適量)

1. 薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。

2.山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

3.鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。

4.大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。

5.放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。