潘店空心掛面的基本介紹

手拉空心面系地方傳統(tǒng)名吃，原產(chǎn)齊河縣潘店鎮(zhèn)，有近300年的歷史。民間有“日食兩碗空心面，勝過皇家宮廷宴”之說。

營養(yǎng)價值

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；

4、面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

產(chǎn)品特點

自然晾干、條細(xì)如絲、空心如竹，入口柔軟爽滑、味美可口、營養(yǎng)豐富，屬綠色健康食品。

歷史民俗

相傳公元一七四二年，乾隆下江南路過山東，潘店知縣朱楚德奉上當(dāng)?shù)孛允掷招拿?，皇帝食后，對此美味和精?xì)工藝贊不絕口，并欽定宮廷面，其傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。

潘店空心掛面的制作方法

空心面在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，針對現(xiàn)代人追求保健、綠色時尚的理念。以精制天然面粉、果蔬汁、蛋清、碘鹽等為主料，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代科技工藝精制而成。整個工藝流程不使用任何添加劑,原面粉天然發(fā)酵，面條經(jīng)過十六道工序，純手工拉制。