九龍口大閘蟹的基本介紹

建湖九龍口大閘蟹有限公司位于風景優(yōu)美的里下河地區(qū)建湖縣，是水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，是無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地。形成育苗場、飼料加工、養(yǎng)殖、營銷、水產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖場地屬亞熱帶濕潤區(qū)，光、熱、水三要素配合協(xié)調(diào)，水草豐茂，魚蝦游戈?！熬琵埧凇迸粕鷳B(tài)大閘蟹就生活在這種天然的無污染的環(huán)境里。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專家的指導下，利用當?shù)貎?yōu)越的自然環(huán)境，堅持科學育苗，生態(tài)放養(yǎng)，形成了一整套規(guī)范養(yǎng)殖方法，所培育的大閘蟹除了具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點外，還具有“膏紅肉鮮”的明顯特征。

營養(yǎng)價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

歷史民俗

講到吃大閘蟹，絕對是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。

品嘗吃法

先要趁熱吃蟹黃，吃螃蟹也是一門技術，首先將蟹反轉，沿邊將整個肚臍拔掉，再將蟹底朝天，這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下，這時，可用小匙先將蟹蓋內(nèi)的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉。然后用剪刀把兩邊的蟹腮、前觸及頭部剪去，將蟹身從中間一分為二。

慎吃：吃螃蟹時不宜喝啤酒