甕安灰粽子的基本介紹

灰粽子，是中國貴州省黔南州特有的一種用稻草灰和著糯米一起包的粽子。在端午時節(jié)較為盛行。

灰粽子是貴州省黔南州特有的一種粽子,粽子葉的味道和糯米草的味道很單純的混合在一起，吃起來口感細膩，而且?guī)е逑阄丁?/p>

營養(yǎng)價值

灰粽子吃起來滑膩爽口，清淡怡人，有清涼化虛火的作用。糯米跟稻米的營養(yǎng)價值基本上是一樣的，含豐富淀粉質(zhì)和維他命B，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內(nèi)臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣運行。

產(chǎn)品特點

相傳由于南方的春天濕氣比較重，糯米食物比較吸食，容易引起消化不良，如果加了草灰，隨便怎么吃都不會壞事?；音兆邮琴F州省黔南州特有的一種粽子，粽子葉的味道和糯米草的味道很單純的混合在一起，吃起來口感細膩，而且?guī)е还商烊坏牟菽净仪逑阄?，讓人回味悠長，久久難忘。

制作方法

方法一

將糯米草燒成灰，然后把草灰用篩子處理后倒入米中攪拌均勻，撒一點水，然后用手搓，直到草灰將糯米染成黑色，然后將草灰去掉，這樣就可以包了；你可以根據(jù)自己的口味添加其他的材料，有的喜歡加花椒汁，有的喜歡加臘肉……

方法二

將糯米草燒成灰，草灰用白布包著，經(jīng)過2到3次過濾濾出“灰水”，再把包好的粽子放到過濾后的草灰水中泡2個水時左右，然后再在此水煮粽子，此粽子就是民間說的灰粽子。