廣水鍋盔的基本介紹

廣水人的最愛，民間小吃，柴碳烤制 。香酥脆是它的特點。里面加了桔皮，是當?shù)貍鹘y(tǒng)口味。

營養(yǎng)價值

為身體提高熱量，均衡營養(yǎng)

補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

產(chǎn)品特點

色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。

歷史民俗

鍋盔到了秦代更是被發(fā)揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據(jù)說鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。當時秦軍行軍時士兵配發(fā)的墩餅，一個都有五六斤重，一個墩餅的直徑大約在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的攜帶方式也很獨特，兩個墩餅為一組，在每個墩餅上鉆兩個眼兒，用牛皮繩系好，前胸、后胸各搭一個，如同民間過去常用的褡褳一般。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰(zhàn)時，墩餅竟成了極好的單兵護具，起到了盔甲(防彈背心)的作用。更難得的是，敵軍射過來的箭，扎在墩餅上，被秦軍士兵拔出來后，又可用來射殺敵軍。墩餅能“吃箭”，也成了秦軍獲勝的一大法寶。而后士兵們便把墩餅喚做“鍋盔”，即用鍋烙出來的硬面盔甲?！板伩币灿纱硕暣笳?。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習俗延續(xù)至今。

秦軍能力克群雄統(tǒng)一六國，除了政治、軍事、經(jīng)濟、文化等原因外，“鍋盔”作為戰(zhàn)士的主要干糧，也有著突出貢獻。鍋盔的保質期比較長，適合長時間存放和攜帶，這和鍋盔的用料及

廣水鍋盔的制作方法

密不可分。鍋盔的制作方式非常講究，要用上好的小麥面粉，用水攪拌，和成面團，待發(fā)酵后用搟面杖搟成大圓餅，置于平底大鐵鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黃而瓤干香醇。鍋盔即使在炎熱的夏季，放上10天半個月也不會起霉變質，適合長距離作戰(zhàn)食用，完全可以和今天軍隊所使用的壓縮干糧媲美。

其他國家的軍隊在這一點上，已先輸給秦軍一籌。