小崗村黑豆的基本介紹

其產(chǎn)地滁州鳳陽縣小崗村為中國農村改革第一村，擁有大規(guī)模天然粗糧生產(chǎn)基地，產(chǎn)品尤以“黑包公”系列為佳。其蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，實為養(yǎng)生佳品。

營養(yǎng)價值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

產(chǎn)品特點

小崗村黑豆外表光澤質地堅硬，顆粒大而飽滿，色澤烏黑發(fā)亮，營養(yǎng)價值為豆中魁首，美譽“豆中之王”。

品嘗吃法

黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴，適用于多種烹調方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。