東坡醉魚(yú)的基本介紹

東坡醉魚(yú)是江西鄱陽(yáng)湖地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于贛菜。香味四溢，食后齒舌留香，下酒下飯下稀飯老少皆宜，飯店茶樓可做精美冷盤。因中國(guó)宋朝大詩(shī)人蘇東坡攜愛(ài)妾碧桃路過(guò)都昌時(shí)，教授漁夫在魚(yú)干中拌以谷酒，辣醬，并與漁夫同艙醉飲而得名。至今已有九百余年歷史。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

有香辣型、酒香型二種口味。低鹽、低脂、低糖。開(kāi)袋香味四溢，食后齒舌留香，下酒下飯下稀飯老少皆宜。

制作方法

將新鮮的魚(yú)準(zhǔn)備好，酒糟，當(dāng)然最好是米酒。如果實(shí)在沒(méi)有燒酒也行，不過(guò)這酒味道可能會(huì)比較重。至于用什么酒，根據(jù)自己口味定就好。

將準(zhǔn)備好的酒和辣醬，倒進(jìn)魚(yú)腹當(dāng)中。東坡醉魚(yú)有兩種口味，一是香辣型，二是酒香型。如果選擇香辣型則多放點(diǎn)辣醬，選擇酒香型則多放點(diǎn)酒。

另外，還可以放入少許的鹽，過(guò)半個(gè)小時(shí)后魚(yú)放入鍋中，也可以多加些鹽，曬干后食用。

東坡醉魚(yú)的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

東坡醉魚(yú)連續(xù)三年被江西省政府評(píng)為江西精品特產(chǎn)，代表江西在北京農(nóng)展館參加第二、第三、第四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)。