盱眙刺槐花的基本介紹
刺槐花又稱洋槐花，蝶型花科類植物。刺槐花取自刺槐樹上的花蕾，經(jīng)人工適時(shí)采摘，篩選、焯水、烘干精制而成，保留了槐花自然的營(yíng)養(yǎng)成份。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刺槐花含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營(yíng)養(yǎng)成分更佳。具有抗炎,消水腫,搞潰瘍,降血壓,防止動(dòng)脈硬化,抗菌等作用,中醫(yī)認(rèn)為其苦,性涼,可清熱,止血,并
可預(yù)防中風(fēng)等功效。
歷史民俗
《貴州民間方藥集》載“止大腸下血，咯血，又治婦女紅血。誤以洋槐幼芽及幼葉作副食品，可因機(jī)體對(duì)洋槐過(guò)敏，或烹調(diào)不當(dāng)，或食用過(guò)多，以及食后再經(jīng)日光照射等因素而發(fā)生中毒。曾報(bào)道23例，中毒多發(fā)生在食后2～20天之間，其表現(xiàn)為臉和手部浮腫，局部刺疼、灼痛或脹痛，發(fā)癢，全身無(wú)力。解救方法：用食醋2兩及蒲公英4兩煎服，暫時(shí)避免日光照射，2～3天即可緩解。
品嘗吃法
刺槐花玉米餅
主料
刺槐花、玉米面、面粉、蔥花、也可隨意加入喜歡的菜絲、雞蛋
輔料
油、鹽、花椒粉（或椒鹽粉）
1.雞蛋 玉米面 面粉 隨自己喜歡的量 攪拌 成糊狀
2.刺槐花用熱水焯一下 倒入面糊中 加入調(diào)料（根據(jù)個(gè)人口味）
3.把調(diào)好的材料 放入電餅鐺 可做成喜歡的形狀 熟了即可 。
4.完成 出鍋
