鳳岡綠豆粉的基本介紹

鳳岡綠豆粉的主料是大米和綠豆。將浸泡好的大米與綠豆拌勻，便可推漿。把漿舀入大鐵鍋炕綠豆皮，然后用木刮刮勻刮平，一般3分鐘即可烤好一張綠豆皮。

到鳳岡不吃綠豆粉，那是種遺憾，綠豆粉是當?shù)孛耖g最受百姓喜愛的小吃之一。在鳳岡縣的農村，每逢春節(jié)，村村寨寨、家家戶戶都要做粑粑推綠豆粉，萬戶一片磨漿聲，把新年的氣氛烘托得濃濃的。綠豆粉的吃法多種多樣，然而不加湯的綠豆粉，取名“干餾綠豆粉”的吃法是鳳岡縣獨有的，品嘗到干餾綠豆粉后，便感到這種綠豆粉的筋絲好，軟而綿扎，又香又好吃，味道獨特。

產品特點

鳳岡綠豆粉選用高山稻谷、綠豆制作，無添加其它，色澤自然。綠豆粉成品筋絲好，筋而不硬，軟而綿扎，軟而不糊，湯汁美味，又香又好吃。

品嘗吃法

綠豆粉的吃法多種多樣，味道各有不同。有的放上豆豉，麻辣的椒油，再來一箸嫩嫩豌豆有尖或脆生生的酸菜，清淡而爽口；有加入脆哨、榨菜、瘦肉，吃起來又別有風味。