安慶黑麻酥糖的基本介紹

安慶糕點遠(yuǎn)近聞名，黑麻酥糖便是具有代表性的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。其選用優(yōu)質(zhì)黑芝麻、綿白糖、熟粉、麻油等，經(jīng)十余道工序制作而成。

營養(yǎng)價值

酥糖是高級營養(yǎng)補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻。

產(chǎn)品特點

特點概括為“松”、“細(xì)”、“香”、“甜”。打開紙包，便有一股芝麻清香撲鼻而來，入口則松而溫潤，細(xì)膩爽口，只覺糖末在舌尖瞬間即化，仔細(xì)回味，方覺綿軟香甜，余味悠長。

制作方法

原料配比：黑芝麻100克，江米面25克，小麥粉25克，蜂蜜20克，冰糖粉10克，龍須酥2個，涼開水少許。

做法：

1、將江米粉和小麥粉分別用小火炒熟，炒到稍微發(fā)黃，有面香味就行了，炒好后將兩種面粉混合到一起攪拌均勻。

2、黑芝麻炒熟，用料理機打碎，打的盡量碎一些，與炒好混合均勻的面粉放一起。加入冰糖粉和蜂蜜。

3、將所有放到一起的材料混合均勻，此時的混合料比較干散，需要用少許的涼開水在調(diào)和一下，特別注意的是涼開水要一點點的加，每次加入后用手將混合料搓均勻，到了用手握緊捏一下能成團，但仍可以輕松捏散的程度，就可以了。