落口溶喬餅的基本介紹

雙峰落口溶喬餅，選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱，用手一拈，能印出指印，味甜細(xì)膩，落口消溶，因而得名.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

落口深喬餅，具有防瀉、順氣、止咳、益脾肺、治療支氣管炎、肺氣腫等藥用功效。

歷史民俗

落口溶喬餅，發(fā)端甚早，早在一六四四年，永豐鎮(zhèn)已有龍勝泰等多家南雜店出產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)喬餅。當(dāng)時(shí)，只是簡(jiǎn)單地將雜柑擠壓成圓型，反復(fù)蒸煮幾次，即可布市。舊時(shí)途經(jīng)永豐去南岳進(jìn)香的香客，總要購(gòu)買當(dāng)?shù)氐睦贬u、喬餅和五香豆腐干，隨身攜帶，途中食用。清未民初，喬餅生產(chǎn)有所發(fā)展，都以前店后廠的形式出現(xiàn)。在民間，喬餅普遍作為招待貴客和饋贈(zèng)親朋的上等禮品。

制作方法

主打：精選雜柑

制法：將雜柑去皮、壓水、除籽，經(jīng)過(guò)漂浸、蒸煮后上一層白衣。