九都大蒜的基本介紹
“九都大蒜”主要產(chǎn)于宜陽三鄉(xiāng)、韓城兩地。其特點是：瓣大、皮白、味濃、產(chǎn)量高，易貯藏，抗病蟲能力強，全縣常年種植面積6000畝左右，年產(chǎn)量5000多噸。不僅在豫西馳名，而且遠銷新加坡、馬來西亞、日本、香港、澳門和中東等國家和地區(qū)。
三鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于宜陽縣城西45公里處，鄭盧路東西貫穿全境，交通便利。有洛河、連昌河、杜陽河3條河流經(jīng)三鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內(nèi)，土地肥沃。三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“九都大蒜”，因其個大、色白、辛辣、保鮮時間長而聞名豫西地區(qū)。位于三鄉(xiāng)鎮(zhèn)東部的南村是該鎮(zhèn)大蒜種植面積最大的行政村，全村1800多口人，耕地面積2000畝。南村的大蒜種植歷史可上溯到東漢時期。
營養(yǎng)價值
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。
⒋降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
12、預防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性陰道炎的發(fā)生。
13、改善糖代謝作用：
研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
產(chǎn)品特點
按照顏色分為：紅皮、白皮、紫皮；按照規(guī)格等級分為6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm、混級統(tǒng)貨等；按照水分分為：鮮蒜、干蒜；按照儲存方式分為市場蒜和冷庫蒜；
歷史民俗
宜陽種蒜歷史悠久，公元前漢武帝時期，張騫出使西域時，大蒜已引入該地，到明朝，以宜陽大蒜已頗具盛名。農(nóng)民起義軍領袖李自成路過三鄉(xiāng)水溝廟村時，就非常欣賞這里的大蒜，并親自下地和農(nóng)民一起種蒜。近年來隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，宜陽縣根據(jù)市場需求，不斷改進栽培技術，引起選用新的優(yōu)良品種，使該地大蒜種植面積迅速擴大，質量進一步得到提高，宜陽大蒜種植面積擴大到1萬畝，年產(chǎn)量上升到2萬～3萬噸，成為當?shù)剞r(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
